水菓子とは以前おはなししたように果物のことです。

昔の漢語では「菓子」は果物のことだったようです。

のちのち食事以外に食べるものを「菓子」と呼ぶようになったので、果物を特別に水菓子とよんだのです。

そして現在は和菓子の中のジャンルの一つのように考えられるようになりました。

水ようかんやゼリーのようなものですね。

最近は夏も近いので、このようなみずみずしい和菓子も美味しくいただけます。

またくず餅も水菓子にくわえられますね。

くず餅はふるふるしていて、夏の暑い日には最高の和菓子です。

色は透明〜半透明で、ぷるんとした独特の食感があります。

そして透明な生地に餡を包んだものは水（葛）饅頭と呼ばれ、涼しげな見た目から夏の菓子として人気があります。

江戸後期からは、小麦粉を発酵したものから作られた菓子も葛餅とよばれるようになりました。

東日本では小麦粉からできている物が多く、西日本では本葛からできている物が多い。

やはり私は本葛からできているくず餅が好きです。

もちろん小麦粉でできたくず餅も大変美味しいです。

夏に透き通ったくず餅は清涼感をわれわれに与えてくれます。

和菓子にはそれぞれ意味がありますが、このみずみずしいくず餅は存在が涼しさをあらわしますね。

水菓子という言葉も、意味が広がりました。

和菓子のなかの水菓子といわれるものは、人に清涼感を与えてくれます。

季節の和菓子として、人に送るとき、お客様を迎えるときなどに最高ですよ。