春の和菓子にさくらんぼのお菓子が少ないのはなぜでしょう？
 
何か理由があるのでしょうか？
 
よくあるのは、やわらかいぷるぷるゼリーにさくらんぼを入れたものですね。
 
あれは本当に冷やして食べると美味しいです。
 
ただ、あれ以外になかなかないような気がするのですが・・・
 
さくらんぼそれ自体で大変おいしいから作る人がいないのでしょうか？
 
個人的には、大福の中に入れてもおいしくいただくことができると思うのですが。
 
まあさくらんぼは非常に高価なものですから、そのまま食べるのがいちばんなのでしょうかね。
 
1箱１００００円とかの値段で果物屋においてありますからね。 
 
さくらんぼを使った和菓子としては、名古屋の和菓子屋さんがつくっている

程よい酸味と独特の食感を持つ最高品質の
山形産さくらんぼ(佐藤錦）を使用し、この厳選したさくらんぼを柔らかな羽二重餅で包み込まれています。

「佐藤錦」は糖度が高く、甘さ充分、そして酸味とのバランスが抜群に良い品種です。
赤く色づいた果実は甘さが濃く、プリップリのさくらんぼが
口の中で弾ける食感はたまらない美味しさです。
大粒のさくらんぼになるほど、果肉が厚く果汁タップリ、
甘さの中にほどよい酸味が加わったジューシーな食味が佐藤錦の特徴です。

 
春の和菓子にふさわしいさくらんぼの和菓子がどんどんでてくるのを期待しています。