イチゴ大福のイチゴについて
春の和菓子の人気者イチゴ大福のイチゴについて、詳しく見てみましょ。
イチゴ（苺、Fragaria）はバラ科の多年草。
日本には、江戸時代後期にオランダから渡来した。このためオランダイチゴとも呼ばれます。
日本には、江戸時代後期にオランダから渡来した。このためオランダイチゴとも呼ばれます。
現在の栽培種はオランダイチゴであり標準和名となっています。
一般にストロベリーといえばオランダイチゴを指します。
オランダイチゴはオランダの農園でバージニアイチゴとチリイチゴの交雑によってつくられました。
一方で栽培種と区別するために、野生種をヘビイチゴやワイルドストロベリーと呼ぶこともあります。
ヘビイチゴ自体はとても美味しいものですが、やはり野生の味のようなものがあります。
食べるところは花托の発達したものであり、
表面に・布する粒粒がそれぞれ果実です。
このような形態をとるものをイチゴ状果といいます。
独特の芳香があり、属名の由来にもなっています。
イチゴの香りはみなさん好みますよね。
表面に・布する粒粒がそれぞれ果実です。
このような形態をとるものをイチゴ状果といいます。
独特の芳香があり、属名の由来にもなっています。
イチゴの香りはみなさん好みますよね。
・鹸とか、香水などにも使われます。
と思ったら、やはり、属名のFragariaはラテン語で「香る」の意。
ビタミンCが豊富である・、抗酸化物村として知られるポリフェノールの一種である
アントシアニンを含む。生食の・、ジャムに族孫されることも多く含まれます。
受精すると花托の肥大が始まるが、一部受精していない雌しべがあるとその部位の肥大が弱くなってしまいます。
したがって形の整った果実をつくるためには、全ての雌しべが受粉するようにすることが大切になります。
最近の受粉の作業はビニールハウス内にミツバチを放して行わせています。
流通しているイチゴの多くはハウス栽培によるものです。
最近の受粉の作業はビニールハウス内にミツバチを放して行わせています。
流通しているイチゴの多くはハウス栽培によるものです。
だから一年中食べることができます。
でも、旬のものには旬に食べる美味しさがあります。
和菓子にイチゴはあわないと思っていたこともあったのですが、
まったくの勘違いでしたね。
一つ損をしないですみました。
