洋風和菓子 銀のぶどう
「銀のぶどう」という店の名前は一度は聞かれたことがあると思います。
銀のぶどうのチョコレートは、今、バレンタインディの人気商品となっております。
株式会社グレープストーンにより出展された銀のぶどうは、80年代、いち早く<和の美意識を持つ洋菓子>の可能性に着目し、それまでになかっ た<西洋和菓子>というコンセプトを打ち出してオープンしました
自由な発想から誕生した、オリジナリティあふれる美味しさの菓子にいつでも出逢えるお店です。
ラインナップは、デザートやケーキなどの生菓子、クッキー・焼菓子などのご贈答・ お遣い物のギフトを数多くそろっています。
また、日本ならではの春夏秋冬の季節感を大事にし、
日本の旬の素材や風味を生かした季節の味や、行事限定の味も充実しています。
洋風和菓子のコンセプトのもとに、商品が多数用意されていますが、私がおすすめしたいのは、「かご盛り白らら」という商品です。
かごに盛られていますが、チーズケーキです。
このチーズケーキ、とにかくふんわり！それが最初の印象です。
初めて食べたときにはちょっと驚く食感です。
初めて食べたときにはちょっと驚く食感です。
口に入れた途端クシュっとなってしまうこの感覚。
空気をたっぷり含んでいてムースみたい。
空気の泡をつぶさないよう丁寧に混ぜているのを想像してしまう。
舌の上で味わっていくと、溶けていくその滑らかさがよくわかります。 生クリームたっぷりで、優しいクリーミー、クセがありません。
外見は豆腐のように見えるのですが、スプーンですくうと、抵抗なくすくうことが出来ます。
洋菓子のチーズケーキを、和菓子の繊細な技術で仕上げたようなイメージです。
他のフルーツをのせて食べても、このチーズの柔らかさと少し甘みの強さが、うまくマッチすると思います。
この洋風和菓子の食感と味、一度ご賞味の価値はあるとおもいます。
