モチクリーム

 

和菓子の店　黒船

黒船の和菓子、一度は味わっていただきたい和菓子です。

本店住所

東京都目黒区自由が丘１−２４−１１
黒船　自由が丘本店

京菓子処「吉廼家」

春の和菓子「おとぎ草子」

おとぎ草子とは

『道成寺縁起』のように古典芸能の素材になったり『一寸法師』のように一般的な昔話として現代まで伝えられるものもあります。

洋風和菓子　秩父芝桜サンド

栄誠堂の秩父芝桜サンドをご紹介します。

蒸しカステラに生クリーム入りの桜餡をサンドした洋風和菓子です。

春の和菓子の定番、桜餡に生クリームを混ぜカステラにはさむという斬新なアイデアが活きた和菓子です。

洋風に感じますが、南蛮渡来のカステラは和菓子に入れられることがあるので、和菓子として楽しむことができます。

難しさは、カステラは水分を吸いやすく、余計な水分が入ると、カステラの美味しさは半減します。
しかし、桜餡はみずみずしさが必要で、このバランスが難しいところです。

和菓子の命、餡は水が大切ですが、余計な水はカステラに吸われてしまうので、極力抑えられています。

生クリームと桜餡は合うのかな？という気がしますが、そのあっさりの桜餡に生クリームのやわらかい味が混ざり、非常に優しい甘さになっています。

春の桜を感じながら食べる、秩父芝桜サンドもまた格別です。

洋風和菓子　銀のぶどう

京都の和菓子屋　駿河屋

京都の和菓子屋さんに、駿河屋さんという和菓子屋さんがあります。

このお店の和菓子は非常に美味しいのですが、特に抹茶系の和菓子に自身をもっている和菓子屋さんです。

駿河屋さんのモットーは、下記のようになっています。

「私ども宇治駿河屋は、商いをさせていただく上で一番大切な物は、
お客様が求めている御菓子を一生懸命造ることだと考えております。
またお客様の御菓子への要望の幅は非常に広く、
すべての人においしいと満足していただくことは不可能だとも思っています。
大切なことは御菓子づくりを家業とする宇治駿河屋の心構えであって、
自信のないもので商いを続けることは迎合だと考えています。
味へのこだわりを頑として守り続けてこそ、
今日まで宇治駿河屋を利用していただいたお客様の支持を得られるものと考えております。」

ここの人気の和菓子は、茶団子です。

ここの茶団子はホントに美味しいです。
私もいつも利用させて頂いていますし、お土産に持っていっても皆に喜ばれます。
日によって、だんごの固さや食感が違いますが、
やはり生ものなので、天気や気温に左右されて、味が変わります。

お茶の和菓子は、お茶の苦味を消してしまう程甘いものが多くありますが、
駿河屋さんの茶団子は、お茶の苦味がほんのり生きていて、後味にお茶の香りが残ります。

団子とはいっても、串にささっていないので、見た目が非常にきれいな和菓子に仕上がっています。

ほかには、茶の香餅等、抹茶の和菓子のメニューが多数あります。

すべてが、抹茶の香りが活きた和菓子となっており、おすすめの和菓子屋さんです。

インターネットでのおとりよせも出来るので、一度お試しされてはいかがでしょうか？